台籍酿酒蔵人陈韦仁用「台中六十五号」酿酒连结台日

台籍酿酒蔵人陈韦仁用「台中六十五号」酿酒连结台日

日本唯一台籍酿酒藏人陈韦仁,以蓬莱米之父矶永吉培育的「台中六十五号」为原料米,酿造连结台湾与日本的同名清酒,近日他回台举行酿酒分享会,也参观「台中六十五号」的故乡-台中农改场,今日赠送「台中六十五号」给市长林佳龙,林佳龙表示,「台中六十五号」显示台中在早期就有良好农业基础,原料米从日本到台中育种,又由台籍蔵人在日本发扬,不仅富有历史意涵,也连结台日关係,可藉此让更多日本人认识台中。

「蔵人」为日本对酿酒职人的尊称,目前唯一一位经日本认证的台籍专业酒造技能士陈韦仁,在日本用台中六十五号米酿造清酒,酒标使用日本时代台中市徽,向蓬莱米之父矶永吉致敬,并将首支酒款命名为「台中六十五号」。今日林佳龙市长在农业局长王俊雄、观旅局主任秘书庄右孟陪同下与陈韦仁交流,并品嚐此款具台日元素的日本酒。

林佳龙表说,「台中六十五号」显示台中在早期就有良好农业基础,原料米从日本到台中育种,绕了一圈以后,又由台籍蔵人在日本发扬光大,不仅富有历史意涵,也更紧密连结台湾与日本的关係,相信藉由日前首次在台中举办台日观光高峰论坛以及年底的世界花博,可让更多日本人认识台中。

林佳龙进一步说,农业结合水利工程及文化发展,是与人民息息相关的产业,台中市雾峰农会成立了台湾第一座日式美学酒庄,邀请日本酿造清酒博士广井忠夫驻点指导,他也鼓励陈韦仁到雾峰酒庄参访,并与雾峰农会交流农业发展意见与清酒酿造技术。

陈韦仁说,「台中六十五号」定位为连结台湾与日本的酒,目前他在日本自种、自酿,希望每年都能用这种模式,持续让台湾人及日本人知道台中六十五号的故事,让大家重新重视人与米的连结。

陈韦仁是目前唯一一位日本认证的台籍专业酒造技能士,十年前留学岛根大学时深受日本清酒吸引,全心钻研日本清酒酿造,考据蓬莱米历史资料时,发现台中六十五号米渊源,决心串连日本、台湾两地关係,于岛根县松江市种植台中六十五号,今年收成380公斤米,酿造近400瓶「台中六十五号」清酒,因蕴含深具意义的历史故事,在日本募资平台上获得广大迴响。

农业局长王俊雄表示,台中六十五号米是台湾第一个以杂交育种方式预成的稻米品种,具有高产、米质优良的特性,是台湾30年代最普遍栽种的稻米品种,但近年台湾以台梗九号等品种为主,很高兴能看见台中六十五号被复育,重新连结台湾与日本的历史记忆。

相关推荐

领域领域科技|视界主机|各类资讯|网站地图 申慱906554网址哪去了 申傅太阳神怎么下载 申博免费开户官网 菲律宾申博代理开户 申博游戏客户端 申博sunbet官网充值 2016申博sunbet 手机版sunbet二维码 申博太阳神 sunbet金沙下载